Новости ресторанов
С 1 ноября стартовал международный конкурс лучших молодых шеф-поваров мира конкурс S.Pellegrino Yong Chef of the Year 2015, сообщает портал thehorecamagazine.ru. К участию допускаются лица не старше 30 лет, имеющие опыт работы в должности шеф-повара, шеф-кондитера или помощника шеф-повара не менее года (необязательно в одном ресторане). Жюри будет оценивать работу конкурсантов по следующим аспектам:
- ингредиенты — умение отбирать лучшие продукты
- мастерство — умение обрабатывать продукты и превращать в блюда с нетривиальным вкусом
- натуральность — умение оригинально приготовить блюдо, сохраняя натуральный вкус и характер используемых продуктов.
- эстетика — умение оригинально представить блюдо
- объяснение поваром идейного наполнения блюда
Победителя конкурса жюри объявят в конце зимы 2015 года. От каждой географической зоны-участницы организаторы отберут лучших кулинарных представителей, между которыми в дальнейшем также проведут конкурс и выберут лучшего молодого шеф-повара года.
Фото: lapetitecole.ca
